liulau laskiaista

Pulla on ollut minulle aina se vihreä kryptoniitti. Joku siinä leipomisprosessissa aina menee pieleen, katsokaa vaikka. Mutta tällä kertaa onnistuin, aplodeja kiitos! Asialla saattaa olla jotain tekemistä sen kanssa, että tein näitä pullia kotikotona äidin valvovan silmän alla, äiti tekee nimittäin maailman parhaat pullerot ja pallerot. 

Näitä tehtiin tietenkin laskiaisen kunniaksi, välissä kirsikkahilloa ja kermavaahtoa. Kyllä maistui luisteluretken jälkeen kuuman kaakaon kera :)

 

 

Laskiaispullat

10-12 kpl

5 dl maitoa 
50 g  tuorehiivaa 
1 dl sokeria 
1 tl suolaa 
2 tl kardemummaa 
1 muna 
12–13 dl vehnäjauhoja 
150 g voita 

Voiteluun muna

Koristeluun raesokeria

Väliin hilloa ja kermavaahtoa

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma, muna ja osa vehnäjauhoista. 

Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina pehmeäksi ja kimmoisaksi. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella.  

Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. 

Jaa kohonnut taikina paloiksi ja pyörittele ne pulliksi leivinpaperin päälle. Kohota. 

Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista pullia koosta riippuen 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä ritilällä. 

Leikkaa pullat kahtia ja täytä mieluisiksi.

Reseptiin osviittaa Maku-lehdestä.

 

 

pullapeukalo keskellä kämmentä

Mie en vaan osaa leipoa pullaa. Joku siinä aina mättää: raaka-aineet loppuvat kesken, uuni on liian kuuma tai kylmä, taikina ei kohoa tai muuten vain pullista tulee rumia kuin nyt rumista pullista konsanaan. Ja tällä erää vika oli viimeksi mainittu. Dallaspullaa teki mieli, etsin googlettamalla reseptin, leivoin, järkytyin palleroiden ulkonäöstä, maistoin ja oli huippuhyvää.

Likilaskuisia penteleitä, oli nimittäin liian löysä taikina. Mutta maku oli kertakaikkiaan ihana, pehmeää ja rasvaista ja nomnom!

 

Pullataikinan jokainen tehköön omalla parhaaksi osoittautuneella ohjeellaan (löytäisinpä miekin sen joskus huoh), dallastäytteelle resepti tässä (sekoitetaan keskenään ja levitetään pullataikinalevylle, rullataan ja mätetään lopputäyte leikattujen, kohotettujen pullien päälle):

150 g voita

200 g rahkaa

1 ps vaniljakastikeaineksia

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl sokeria