mojova piparjuuripossu

Posti toi minulle lyömättömän Nurmi-Vahtera -tiimin viimeiseksi jääneen Mojo-kirjan kuukauden päivät sitten, ja olemme jo selailleet kirjan poikaystäväni kanssa kannesta kanteen ehkä miljoona kertaa. Toinen toistaan verrattomamman kuuloisia reseptejä ja hauskoja juttuja. Mainitaanpa kirjassa karpitkin Iiron asiallisen parsakaalilisukkeen yhteydessä (s. 38).

Ensimmäisenä kokeiluun lähti revitty piparjuuripossu rucolan kera, kaapissa kun sattui olemaan valmiina ylikypsää kassleria. Alkuperäisessä reseptissä porsaan luutonta kylkeä keitetään pari tuntia merisuolalla maustetussa vedessä ja jäähdyttyään revitään syiden mukaisesti suikaleiksi. Niska sopii siis yhtä hyvin, kunhan liha on ylikypsää ja pieneksi revittyä.

Ruohosipulia minulta ei löytynyt, ja limen korvasin sitruunalla.Tämä oli ihan älyttömän hyvää, suosittelen ehdottomasti! Sopii myös leivän väliin jos ei ole hiilareista kiinni.

 

Revittyä piparjuuripossua ja rucolaa

3:lle

‘

250 g ylikypsää porsaaniskaa tai -kylkeä revittynä

3/4 dl majoneesia

½ prk smetanaa

½ dl raastettua piparjuurta

½ sitruunan mehu

1 rkl dijon-sinappia

½ dl silputtua ruohosipulia

muutama tippa tabascoa

suolaa

mustapippuria

1 ruukku villirucolaa

3 rkl kaprista

parmesania

oliiviöljyä

Sekoita majoneesiin smetana, piparjuuri, sitruunanmehu, sinappi ja ruohosipuli ja mausta tabascolla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon possusuikaleet ja sekoita. Tarkista maku.

Jaa lautasille rucola, kapriksia ja parmesanlastuja. Rouhaise pintaan mustapippuria myllystä ja pirskottele vielä päälle hyvää oliiviöljyä. Lusikoi salaatille piparjuuripossua ja tarjoile.

kesäkuuman expressfood

Tänään oli vallan sellainen päivä, ettei ruoanlaitto eikä oikein syöminenkään innostanut. Olisi tehnyt mieli vain kylpeä auringossa.
Pakkohan se kuitenkin on jotain napaansa tunkea, helppoa ja nopeaa. Ainekset löytyivät kaapista, ajatuksen olen saanut jonkun blogista tai jostain ruokalehdestä, en muista enää mistä.
Ps.. Sanoinko aikaisemmin jotain siitä piparjuuresta :D

 

HernePiparjuuriPasta
2:lle

200 g spagettia (kuivapaino)
2 dl kermaa
100 g herneitä
2 tl piparjuuriraastetta
suolaa, mustapippuria, hyppysellinen sokeria
voita
parmesanraastetta

Laita spagetit kiehumaan. Kuumenna pannu ja anna kerman kiehua kasaan muutama minuutti. Heitä sekaan piparjuuri ja herneet. Mausta hieman ennen kuin munakello soi pastalle. Kaada valutetut pastat kastikkeen sekaan, lorauta perään hieman keitinvettä ja voita, sekoita ja anna voin sulaa.
Annostele lautasille, raasta reilusti parmesania perään ja nauti äkkiä. Sitten takaisin aurinkoon!

smör smör

28.07.2008 – 00:46

Aina välillä on pakko saada kunnon pihviä paljolla maustevoilla :D Toki punkkusoosit ja kumppanitkin maistuvat, mutta varsinkin kesällä on näppärämpää pyöräyttää aromivoipötkö jääkaappiin kastikkeen keittelyn sijaan. Piparjuurivalkosipulivoita voittanutta ei taida olla :)

 

PiparjuuriValkosipuliVoi

80 g voita
1 rkl piparjuuriraastetta
1 valkosipulin kynsi silputtuna
mustapippuria pari rouhaisua

Sekoita ainekset hieman pehmenneeseen voihin. Kääri rullalle voipaperin sisään ja anna kovettua jääkaapissa.

ruoantähdetaidetta

Eikös se ole parasta: taikoa jämistä jotain uutta ja jännittävää? Veljen rippijuhlista jäi graavilohta, josta tein nälkäisille Suomenlinnaa kiertäneille turisteille (eli minulle ja pikkusiskolle ;)) pastaa. Piparjuuri on tällä hetkellä kova sana, joten sitäpä piti joukkoon sotkea myös. Nam, kylläpä kutkutti makuhermoja!

 

LohiPiparjuuriPasta
4:lle

200 g graavilohta
10 cm purjoa
öljyä
2 dl kermaa
1 rkl piparjuuriraastetta
sitruunapippuria
raastettua parmesania
keitettyä pastaa

Silppua purjo ja kuullota sitä hetki öljyssä. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Lisää pienennetty lohi ja piparjuuriraaste. Sekoita joukkoon pasta. Tarjoa heti, ripottele annosten päälle sitruunapippuria ja parmesanraastetta.

uneliaan piristävä pasta

Oi tämä oli Niiin hyvää! Unelias kokki-blogista löytyy alkuperäinen resetti.
Anteeksi vaan kaamea kuva, ei nättejä tule pimeällä. Tuo pastakin on rumaa, nopeasti tehtyä kotitagliatellea.

PiparjuuriKatkarapuPasta
(2:lle)

1 salottisipuli
1 valkosipulin kynsi
muutama varsi tuoretta timjamia riivittynä
oliiviöljyä
2 dl kermaa
kunnon töräys piparjuuritahnaa (tai raastettua tuoretta)
katkarapuja maun mukaan
suolaa, valkopippuria myllystä
pastaa

Silppua sipulit ja freesaa niitä timpan kera oliiviöljyssä. Lisää kerma ja anna kiehua kasaan. Lisää piparjuurta maun mukaan ja heitä sekaan sulatetut katkaravut juuri ennen tarjoilua. Mausta ja sekoita joukkoon al denteksi keitetty pasta.
Nauti.

gurmee maggara

Unelias kokki Anna iski salamahaasteen tällä viikolla tänne soppaan. Meinas paniikki iskeä ja dedlainiakin piti siirtää päivällä eteenpäin kun kaikki blogiin liittymättömät puuhat uhkas kaatua niskaan. Aivoni ovat viikon olleet yhtä makkaramössöä, tämä aihe oli oikeasti Tosi Vaikea.
Olen kerran syönyt ihan loistavan makkaramenun eräässä illallistilaisuudessa, jokaisessa ruokalajissa oli makkaraa: oli haukirapumakkaraa, perunamakkaraa, suklaametwurstia ja lammasmakkaraa. Nam.
Jos minulla olisi ollut Aikaa, olisin tehnyt itse makkaran. Tässä tilanteessa oli turvauduttava HK:n sinisen kavereihin, käytin suuresti aliarvostettua sipuliteetä ja Popsin grillinakkia. Oikeastaan pohdin koko viikon makkaraperunoiden tuunausta fiinimpään suuntaan, mutta tänään sain päähäni ajatuksen, josta ei päässyt eroon. Nimittäin hernerokka. En tiedä, kuinka moni tunkee makkaraa hernariin, mutta meidän perheessä se on ollut tapana.
Tämä on selkeästi alkuruokakamaa. Amusena tässä menussa tarjoiltaisiin ehdottomasti makkarajoutsenia :)

Tässä se siis on. Faindaininkiravinteli tuskin ottaisi listalleen, mutta ihan mukavata sunnuntai-iltaruokaa kummiski :) Uusia makuyhdistelmiä, pienoinen pettymys oli se, ettei mikään oikein erottunut edukseen. Tästä puuttuu pureskeltavuus. Al dentejä uuniporkkanoita vielä tähän kylkeen niin avot :)

Yrttien kera paistettua makkaraa, hernepyrettä, piparjuurikermaa ja punasipulihilloketta 

Hernepyre

200 g pakasteherneitä
tilkka vettä
½ dl kermaa
suolaa, valkopippuria

Laita herneet kattilaan vesitilkan kanssa ja sulattele miedolla lämmöllä. Lisää kerma ja kiehauta. Soseuta ja mausta. Fiinimpää saadaan vielä paseeraamalla pyre siivilän läpi.

Piparjuurikerma

1 dl ranskankermaa
1 rkl maustamatonta tuorejuustoa
2 tl piparjuuriraastetta
1 tl kokojyvädijonsinappia
suolaa, pippuria, sitruunamehua

Sekoita ainekset kuohkeaksi sauvasekoittimella. Mausta.

Punasipulihilloke

1 punasipuli ohuehkoina renkaina
2 rkl valkoviiniä
1 rkl valkoista balsamicoa
2 rkl sokeria
suolaa, pippuria

Kuumenna kiehuvaksi viini ja etikka, lisää sipulirenkaat ja sokeri. Anna muhia kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Makkarat

mieluisia nakkeja ja makkaroita tangoiksi leikattuna
tuoreita yrttilöitä
voita ja öljyä

Kuumenna voiöljyseos pannulla oikein kuumaksi ja lisää yrtit. (Lähialepan sunnuntai-illan valikoimat olivat hieman nihkeät niin käytin ihan vain kuivattua timjamia ja rosmariinia). Käristä makkaratangot joka kantilta mukavan rapsakoiksi.

Nyt sitten vain miettimään, kenelle salamahaasteen seuraavaksi laitan. Varokaahan vain :)

rokka

Meillä syötiin laskiaisrokat vasta tänään keskiviikkona, kun unohdin maanantai-iltana laittaa herneet likoamaan. Tämä oli eka kerta kun tein itse alusta alkaen hernerokkaa, mutta ei taatusti viimeinen – sen verran loistavasti onnistui ja on halpaa!
Käytin soppaan 500 g kuivattuja herneitä, pari litraa vettä, kolme lihaliemikuutiota, kaksi sipulia, kaksi porkkanaa, pari laakerinlehteä, 400 g possunlihasuikaleita, n. 100 g palvikinkkua ja puolikkaan Sörkän väärän. Mausteeksi vielä dijonia, auran sinappia, timjamia (meiramin puutteessa ;), maustepippureita, laakerinlehtiä ja mustapippurirouhetta.
Rokan päällä on (taas kerran) Kettuterroristeiltä varastettu idea, piparjuurikerma (kiitos kaunis Kmsu!!). Minä tein sen niin, että sekoitin kermatilkkaan piparjuuriraastetta tuubista sekä hieman suolaa ja huristelin hetken aikaa bamiksilla. Sinappia olisi pitänyt myös laittaa, mutta unodin (onko mulla jonkun sortin varhaisdementia?!). Hyvää oli silti =)