kalapuikkofobia

En ole syönyt kalapuikkoja tai kananugetteja sitten teini-iän, jolloin sain niistä enemmän kuin tarpeekseni. Pelkkä kalapuikkojen haju alkoi etomaan monen vuoden ajan.

Ystäväni opastuksella löysin kaupasta Pirkan mustekalapuikkoja ja päätin kokeilla josko puikkokammosta olisi päästy yli. Ja olihan siitä, ei tästä lemppariruokaa tule mutta jos kerran vuodessa syöpöttelee reilusti sitruunapippurilla ja aromisuolalla maustettuna ja kananmunakastikkeen alle peiteltynä niin hyvä niin.  Ihan niille peruspuikoille nämä mustekalaiset versiot maistuvat, eli ehkäpä niitä tavallisiakin uskallan maistaa taas jos jossain eteen tulee :)

Kananmunakastike

3 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

4 kovaksi keitettyä munaa

suolaa, valkopippuria

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita joukkoon maito. Anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia. Lisää hienonnetut kananmunat ja mausta suolalla sekä pippurilla.

 

octopussy in da salad

Rakas ystäväiseni Kaisa (meillä on kotikotona myös nimisensä kana, toim.huom ;)) asustelee puolet vuosistaan epsanjan auringon alla, ja viimeksi Suomeen tullessaan toi minulle ihania tuliaisia: tölkkitolkulla meren eläviä nams! Vihdoin sain aikaiseksi kokeilla yhtä noista aarteista, etiketissä komeili teksti Pulpo a la Gallega ja kuvastakin jo sen verran hoksasin että mustekalapalaset ovat kyseessä.
Hemmottelin avomiestäni lauantaina pikkuisella illallisella, ja alkuruoaksi oli mustekalasalaattia. Tuli vallan mainion makuista.

 

MustekalaSalaatti
2:lle 

n. 100 g mustekalapaloja säilyketölkissä

marinadiin:
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
peukalon pään kokoinen pala inkivääriä raastettuna
10 cm sitruunaruohoa hienonnettuna
½ chili hienonnettuna
1 rkl hunajaa
1 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl seesamiöljyä

2 tomaattia kaltattuna, siemenet poistettuna, suikaloituna
½ kurkku kuorittuna, siemenet poistettuna, viipaloituna
salaattia
tuoretta korianteria, basilikaa ja minttua hienonnettuna

Valmista marinadi sekoittamalla ainekset keskenään ja anna mustekalojen lillua siinä vähintään tunnin ajan. Kasaa tarjoiluastiaan salaatinlehtiä, päälle kurkut, tomaatit ja yrtit. Lopuksi kaada mustekalat liemineen. Nauti heti.