köyhän eväät

Viime päivät on tyhjennetty pussien pohjia ja kaiveltu kaappien perukoita ja yritetty väsätä halvalla hyvää ruokaa. Kaurapuuro on tullut kovasti tutuksi, mutta tahtoo sitä välillä jotain muutakin syödä. Onneksi olen hamstrannut kuivatarpeita, nyt ei harmita yhtään että tuli muutettua kaikenmaailman linssipussien pohjatkin. Tilanteeseen tulee helpotus kuun lopulla, mutta onhan tämä pennin venytys kovin opettavaista :)

Tä’mä salaatti on hieman muunneltuna kirjasta Vähällä vaivalla salaatteja, mielettömän hyvää ja paranee vain seuraavaan päivään.

Linssi-TonnikalaSalaatti

4:lle

‘

200 g vihreitä linssejä

10 kirsikkatomaattia lohkoina

2 lehtisellerin vartta ohuina viipaleina

185 g tonnikalaa valutettuna

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna (tai korianteria)

mustapippuria, suolaa

kastike:

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunamehua

1 tl kokojyväsinappia

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

0,5 tl jeeraa (juustokuminaa)

0,5 tl jauhettua korianteria

Keitä linssit kypsäksi mutta napakoiksi, n. 15-20 minuuttia. Yhdistä kastiken ainekset ja sekoita huolellisesti. Yhdistä salaatin ainekset, sekoita kastike joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile sellaisenaan tai salaattipedillä.

laiskuuden huippu

Vietin taannoin laiskaakin laiskempaa sunnuntai-päivää. Nousin sängystä ehkä neljältä iltapäivällä, istuin koneella pari tuntia, tuijotin teeveetä ja koitin koota itseäni kauppareissua varten. Ei onnistunut, sinne alepaan on kuitenkin matkaa ehkä kolmesataa metriä, ymmärrättehän millaisia ponnistuksia se olisi vaatinut. Kaivelin siis kaappeja ja iskin löytöni googleen. Porkkanaa ja linssejä, sieltähän se tuli kuin salama kirkkaalta taivaalta: LinssiPorkkanaPastaa duh! Sitä on tehty myös mm. Pippurimyllyssä  (ihan lemppariblogi muutes <3 ) ja tykätty on. Mullei ollut appelsiinimehua, niin tuunattu resetti on täällä tänään. Alunperin Pirkkalainen.

 

Linssi-porkkanapasta

 

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

2 tl punaista currytahnaa

öljyä

timjamia

2 dl punaisia linssejä

6 dl kanalientä

1 dl kermaa

suolaa, mustapippuria

 

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja raasta porkkanat.

Kuumenna tilkka öljyä kasarissa ja freesaa sipulit. Sekoita joukkoon currytahna ja porkkanaraaste. Mausta timjamilla.Huuhdo linssit ja lisää joukkoon kanaliemen kera (tai kasvisliemen tai appelsiinimehun). Anna hautua viitisentoista minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja tarkista maku, suolaa, pippuria. Sekoita keitetyn pastan kanssa ja nautiskele reilulla parmesanlisäyksellä terästettynä.

kippuran kaalipata

Jääkaapissa köllötteli kaksi ja puoli kiloa kaalia, joka jäi yli kalatacoista. Etsin netistä jotain erilaista reseptiä, ja törmäsin tähän Karppaus.infon reseptiarkistosta löytyvään erikoisuuteen. Suolapähkinät hieman mietityttivät, mutta toivat mukavaa purutuntumaa lopulliseen ruokaan. Nautiskelin padan samoista tacoista jääneen majoneesi-ranskankermakastikkeen kera.

 

KaaliLinssiPata

10:lle

 

n. 1,5 kg valkokaalia

1,5 dl vihreitä linssejä

1-2 isoa sipulia hienonnettuna

5-6 valkosip.kynttä hienonnettuna

1 chili hienonnettuna

2 porkkanaa siivuina

1,5 dl suolapähkinöitä

6 tl kurkumaa

1 tl juustokuminaa

2 tl vahvaa curryä

1 tl jauhettua korianteria

1 tl tuoretta raastettua inkivääriä

1 tl chilirouhetta

2 rkl soijakastiketta

n. 0,5-1 dl öljyä paistamiseen

vettä

suolaa

Huuhtele linssit. Leikkaa kaali pienehköiksi palasiksi. Kuullota chili, sipulit ja valkosipuli öljyssä kattilassa.
Lisää mausteet ja paistele hetki.
Lisää kaali ja porkkana + n. pari desiä vettä
Hauduttele miedolla lämmöllä viitisentoista minuuttia. Lisää linssit ja anna hautua kunnes kypsiä. Lisää lopuksi suolapähkinät. Tarkista maku, lisää suolaa tai soijaa tarvittaessa.

kaalinssi

Löysin tämän herkullisen kuuloisen keiton Kaikilla aisteilla-blogista. Siellä on paljon muitakin kuolaamisen arvoisia ohjeita, käykäähän katsomassa jollette vielä ole ko blogiin tutustuneet :)
Yleensä näitä tämänmoisia soppia tulee tehtyä talvella, mutta nyt kun ainekset löytyivät valmiina kaapista oli ihan pakko kokeilla. Avomies alkaa pikkuhiljaa epäilemään että yritän käännyttää häntä kasvissyöjäksi, sen verran on pupun ruokaa lähiaikoina pupellettu :)

 

KaaliLinssiKeitto
4:lle

500 g kaalia
1 sipuli
1 porkkana
2 valkosipulin kynttä
öljyä kuullottamiseen
50 g tomaattipyrettä
½ tl sokeria
2 kasvisliemikuutiota (käytin 1 kasvis ja 1 kana)
1,5 l vettä
1,5 dl punaisia linssejä
rouhittua mustapippuria
timjamia, kirveliä
suolaa tarvittaessa

Suikaloi kaali. Kuori ja paloittele sipuli, porkkana ja valkosipuli pieniksi. Pane kasvispalat isoon kattilaan öljyn kanssa ja kuullota pari minuuttia. Lisää kaali, vesi, tomaattipyree, sokeri ja murennetut liemikuutiot. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 15–20 minuuttia. Lisää hyvin huuhdellut linssit ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta keitto ja lisää tarvittaessa suolaa.

porisematon papupata

Sekoitin ainekset keskenään ja tarjosin sunnuntaipäivällisen lisukkeena, kuinka yksinkertainen onkaan kaunista! Loput syötiin tyttöjen kera luokkakaverin pyhäpippaloissa, tungettiin muchos nachos-lautaselle cheddarjuustokastikkeen kanssa ja suhteellisen nopeasti oli sipsit masuissa :D

 

PapuSalsa

1 prk papuja (valkoisia tai kidney tai kik tai ihan mistä tykkäät)
1 dl keitettyjä linssejä (värin saat päättää ihan itse)
200 g tomaattimurskaa
1 vihreä tai punainen chili silputtuna
1 punasipuli silputtuna
1 iso ja pullea valkosipulin kynsi murskana (laita vaan enemmän jos haluat)
oliiviöljyä
punaviinietikkaa
soijakastiketta
suolaa, mustapippuria

Eli sekoita ainekset keskenään. Mausta mieleiseksi. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

tuulahdus pohjois-afrikasta

Tähän sapuskaan sain inspiraation Eriqoun Meidän Murkinat-blogista, kuulosti resepti niin maukkaalta että piti lähteä heti soveltamaan. Tein tämän broiskun rintafileistä (kotkot vaan.. :D) ja seurana oli couscousta joukossaan freesattua sipulia sekä seesaminsiemeniä. Oli muuten aivan toooosi hyvää :)

 

Marokkolainen kanapata

1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä silputtuna
1 vihreä chili silputtuna
kurkumaa, sahramia, jeeraa, garam masalaa, raastettua inkivääriä, jauhettua korianteria, kuivattua timjamia, kanelitanko (ym :)
120 g vihreitä linssejä
½ l vettä
1 kanaliemikuutio
400 g tomaattimurskaa
400 g kidneypapuja chilikastikkeessa
300 g broileria paistettuna
2 dl kermaa
suolaa, pippuria

Freesaa sipuleita, chiliä ja mausteita oliiviöljyssä. Lisää linssit, vesi, liemikuutio, tomaattimurska ja pavut. Anna hautua noin tunnin verran, lisää vettä tarvittaessa. Lisää lopuksi kypsät kanapalaset ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla mieleiseksi.

linssilisu

Sunnuntaipäivällisellä oli taikinoitua porsaan sisäfilettä, linssijuureslisäkettä ja sienikastiketta. Tuo lisuke oli tosi hyvää, suosittelen kokeilemaan (ei ehkä kannata jättää pataa porisemaan lenkin ajaksi hellan reunalle, on nimittäin aika muussia porkkanat ja bataatit tässä meidän versiossa :D)!

 

Linssijuureslisuke 

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 bataatti
2 porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
1 l kasvislientä
currya
jeeraa
paprikajauhetta
suolaa, pippuria

Freesaa sipuleita, juureksia, currya, jeeraa ja paprikajauhetta öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää kasvisliemi ja keitä kymmenisen minuuttia. Lisää linssit ja keitä kypsäksi. Liemen pitäisi olla melkein imeytynyt, mutta jos ei ole, voit siilata nesteet pois.