kurpitsa-aika

Halloweenhan on tunnetusti Jack O’Lanternien juhlaa ja toki silloin täytyy kurpitsaruokaa syödä. Kurpitsalyhtyä ei tällä kertaa tullut tehtyä sillä kurpitsan virkaa hoiteli butternut squash, josta olisikin saanut vain kovin pitkänaamaisen jaakon.

Resepti on karppaus.infon reseptipankista, joskin lisäsimme mausteiden määrää. Seuraavalla kerralla mausteita laitetaan vieläkin enemmän. Tämä halloween-lisuke nautittiin tandoor-maustetun broilerinrinnan ja ruohosipulikastikkeen kera.

 

Mausteiset kurpitsakuutiot

3-4:lle lisukkeeksi

‘

500 g kurpitsaa

2 tl korianterin siemeniä

2 tl kuivattua oreganoa

1 tl fenkolin siemeniä

1 pieni kuivattu chili

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

1 rkl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa noin 1-2 sentin kuutioiksi.

Hienonna mausteet morttelissa ja lisää joukkoon myös hienonnettu valkosipulin kynsi ja oliiviöljy. Sekoita mausteseos kurpitsakuutioihin ja levitä kuutiot uunipellille.  Paista 20-30 minuuttia.

~

Ruohosipulikastike

‘

1 dl majoneesia

1 dl turkkilaista jogurttia

½ pnt ruohosipulia

½ tl dijon-sinappia

½ sitruunan mehu ja raastettu kuori

suolaa

mustapippuria

Hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna  tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

 

punastunut keitto

Kauden ykkösraaka-aine on selkeästi ollut punajuuri: sitä on tungettu niin muffinseihin kuin risottoonkin ja tehty pariakin erilaista salaattia. Ja voinpa luvata, ettei punajuuriruoat tähänkään lopu.

Punajuuri tunnetusti tykkää juustoista ja Hanna sosekeitoista, niinpä googlen avustuksella päädyin Lettupannuun, jossa oli tehty pari syksyä sitten ihanaa soppaa. Siitä innostuneena virittelin oman versioni.

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOKEITTO

3:lle

‘

1 sipuli

tilkka öljyä

1 l kasvislientä

500 g kuorittuja punajuuria

1 dl kermaa

suolaa ja mustapippuria

200 g vuohenjuustoa

3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

hunajaa

Hienonna sipuli ja kuullota silppua öljytilkassa isossa kattilassa. Lisää kasvisliemi ja pieniksi kuutioiksi leikattu punajuuri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta. Lisää keittoon kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa vuohenjuusto kolmeksi (tai kuudeksi tangon paksuudesta riippuen) viipaleeksi ja paista kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin.

Kauho keittoa lautaselle ja aseta keiton pinnalle vuohenjuusto ja pinjansiemenet. Lorauta juuston pinnalle vielä hieman hunajaa.

 

karpille leipää

Synttäriherkkupläjäysten jälkeen voisinkin ilmoittaa, ettei täältä hetkeen löydy mitään pastaherkkuja, olen nimittäin ruvennut karttamaan vehnää selvittääkseni paranisiko olo ja yleinen jaksaminen. Miksikään himokarpiksi en ole ryhtynyt, lähinnä koitan välttää niitä pahimpia hiilaripommeja, mutta eiköhän tuota tule ensi sunnuntaina isää jollain pikkukakullakin juhlistettua.

Aamupalavaihtelua saa tästä karppaus.infon resepteistä löytyvällä leipäsellä.

 

Karppileipä

n. 6-8 palaa

‘

1,5 dl vettä

4 munaa

yht. 2 dl erilaisia siemeniä ja pähkinöitä ja soijajauhoa (sesam, pellava, manteli, auringonkukka jne)

1 dl kookosjauhoa

1 tl suolaa

reilu loraus oliiviöljyä

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Kaada taikina uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle, levittele noin sentin paksuiseksi ja paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin vaalean ruskea.

*

Kookosjauhoja löytyy ekokaupoista ja nettimyymälöistä esim. Cocovista.

 

synttäripihvi

Neljännesvuosisata elämää tuli täyteen pari viikkoa sitten ja pidin läheisimmille ystävilleni pikkuiset illanistujaiset. Ohjelmassa oli syömistä, herkuttelua, rappa kaljaa ja jonkin verran viiniäkin. Viimeiset tiskit tuolta illalta hoidin toissapäivänä, viime viikko kun oli syksyn hektisin tenttilukemisineen ja koulullamme pidetyn EuroChrien juhlaillallisen valmistelujen kanssa.

Ilta aloitettiin aterioiden. Poikaystäväni kanssa valmistettiin tytöille pihvit naudan ulkofileestä hunajaisten uunijuuresten, sienisipulipaistoksen ja rosmariinipunaviinikastikkeen kera. Ruoan kanssa nautittiin Cycles Gladiator-viiniä, joka oli oivallinen kumppani pihville.

*

*

Hunajaiset juureskuutiot

4:lle

‘

2 porkkanaa

1 kyssäkaali

1 lanttu

timjamia

suolaa, pippuria

öljyä ja voita

hunajaa

Kuutioi juurekset tasakokoisiksi kuutioiksi tai leikkaa haluamaasi muotoon. Ruskista juureksia pannulla voiöljyseoksessa ja mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Laita juurekset voideltuun uunivuokaan ja lorottele päälle hunajaa. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes ovat napakan kypsiä.

Tähän voit käyttää mitä juureksia vain kaapista sattuu löytymään.

*

Rosmariini-PunaviiniKastike

4:lle

‘

2,5 dl punaviiniä

3 rosmariinin oksaa

2 tl balsamiviinietikkaa

2 tl fariinisokeria

2,5 dl demi glace-kastikepohjaa

suolaa, mustapippuria

2 rkl voita

Keitä punaviiniä, rosmariinin oksia, balsamicoa ja sokeria kunnes määrä on puolittunut. Lisää demi glace ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä jos kastike tuntuu kiehuvan liikaa kasaan. Siivilöi rosmariinin oksat pois ja mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa lopuksi voi kastikkeen sekaan.

*

SieniSipuliPaistos

4:lle

‘

1 iso sipuli

200 g herkkusieniä (muutkin sienet käyvät loistavasti)

voita paistamiseen

loraus kermaa

suolaa, pippuria

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja halkaise herkkusienet (leikkaa isommat neljään osaan). Kuullota sipuleita hetki voissa ja lisää sitten sienet. Hauduta viitisen minuuttia. Lisää loraus kermaa ja anna muhia vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.

*

Naudan ulkofilepihvit

4:lle

‘

4 x 150g naudan ulkofileepihviä

voita ja öljyä

suolaa ja mustapippuria

Ota pihvit huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja lisää sille voiöljyseosta. Ruskista pihvit molemmin puolin ja suolaa ja pippuroi. Laita uunivuokaan ja tökkäse yhteen pihveistä sisälämpömittari. Kypsennä uunissa 200 asteessa kunnes mittari näyttää 56 astetta.

*

 

lapsuuden ruokamuistoja

Tuulestatemmattua-blogin järjestämän syyskuun ruokahaasteen aiheena oli lapsuuden paras kotiruoka. Minä kun olen niin laiska ja saamaton nykyään näihin leikkeihin osallistumaan, niin virittäydyin haastetunnelmaan taas aivan liian myöhässä. Haasteen muuten voitti ihanan Herkku ja Koukku-blogin syysillan kaaliherkku, ja ko. blogissa onkin käynnissä seuraava haaste aiheenaan leffaruoka. Ehkä tähänkin tärähtää idea sitten osallistumisajan loputtua, tällä hetkellä kun päässä pyörii vain tulevat synttärijuhlat eikä mikään liity elokuviin millänsäkään!

Lapsuusmuistoni sisältävät paljon ruokaa, on melkoista tuuria syntyä perheeseen, jonka molemmat vanhemmat ovat olleet 80-luvulla kokkeina Helsingissä ja äidinäitikin on pitänyt omaa kuppilaa aikanaan Kouvolassa. Ruoanlaittogeenini ovat siis verenperintöä, vaikka lapsena en oikein mielenkiintoa keittiössä oleiluun osoittanut.

Meillä pyrittiin syömään päivittäin lämmin ateria koko perheen voimin ruokapöydän ääressä, eikä silloin saanut laulaa eikä lukea Aku Ankkaa. Yleensä ruoan laittoi äiti, isä hoiti grillaukset ja harvinaisemmat pippuripihvien paistot. Olin hieman kummallinen lapsonen noin yleisen mittapuun mukaan, sillä rakastin tölkkisimpukoita ja kaaliruokia, joita useimmat lapset vierastavat. Olenpa minä joskus suuhuni tunkenut kastemadonkin. Teini-ikäisenä ryhdyin kasvissyöjäksi, ja olinkin syömättä punaista lihaa lähes kymmenen vuotta.  Muistankin mummini joskus tehneen minulle kasvispiirakkaa, josta sitten kuitenkin löytyi pekonia. “Voi hyvä ihme, etkö muka syö pekoniakaan?”.

Mummin bravuureita olivat makkarakastike, kalapotti ja etikkainen salaatinkastike. Olen ollut aina kovasti etikkaisten ruokien perään, saatoin hörpätä aterian päätteeksi etikkakurkkujen liemen ja usein sötkötin etikkalientä haarukalla muussatun perunan joukkoon.

Tuota isoäidin salaatinkastiketta teinkin nyt vuosikausien jälkeen, ja voi että se on hyvää! Reseptiin katsoin mallia Ruokamaailmasta, mutta omaan makuuni se kaipasi enemmän sinappia ja etikkaa.

Isoäidin salaatinkastike

‘

3 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

1 tl sokeria

0,25 tl suolaa

ripaus valkopippuria

2 tl väkiviinaetikkaa

2 tl dijon-sinappia

Keitä kananmunat koviksi. Erottele valkuaiset keltuaisista ja muussaa keltuaiset haarukalla. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon keltuaiset ja mausteet. Leikkaa valkuaiset paloiksi. Tarjoile kastike vihreän salaatin kera ja koristele valkuaispalasilla.

 

juu juu juuriselleri

Juuriselleri on lempijuurekseni. No, totuuden nimissä sanottakoon että myös palsternakka on lempijuurekseni. Ja punajuuri on lempijuurekseni. Ja lanttu! Niin on monta ihanaa ettei yhtä pysty ylitse muiden valitsemaan. Pystyttekö te? Mikä on se lemppari?

Juuriselleristä oli Jamie Oliver tehnyt herkullista lisuketta Alastoman kokin onnenpäivissään, ja se on myös hyväksi todettu Sillä Sipuli-keittiössä. Näiden maukkaiden kuutioiden seuraksi tein lohivartaita, kalaa marinoin puolisen tuntia seoksessa, jossa oli ihan vain oliiviöljyä, kaksi silputtua pikkuchiliä ja tilkkanen hunajaa. Ohueksi leikatut lohiviipaleet kypsyvät hetkessä grillissä, pannussa tai uunissa.

Karpeille juuriselleri on loistava lisuke myös, se sisältää nimittäin hiilareita kolme kertaa vähemmän kuin peruna ;)

Timjamilla maustetut juurisellerikuutiot

‘

1 kuorittu juuriselleri

oliiviöljyä

kourallinen hienonnettua tuoretta tai 1 rkl kuivattua timjamia

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

suolaa ja mustapippuria myllystä

4 rkl kasvislientä

Leikkaa selleri noin sentin kuutioiksi. Paistele palasia timjamin kera reippaassa oliiviöljyssä kunnes ne hieman ruskistuvat. Lisää vettä ja hauduta kannen alla kunnes vesi on haihtunut ja kuutiot ovat napakan kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa lisukkeena melkein minkä tahansa ruoan kanssa.

 

rapujuhlista espanjalaistunnelmiin

Rapujuhlia seuraavana iltana vietimme poikaystävän kanssa laatuaikaa kahdestaan espanjalaistyylisten tapasten ja hyvän leffan parissa.

Tapaksien synnystä on monia eri tarinoita, mutta melkoisen varmaa on, että ne ovat kotoisin Etelä-Espanjan Andalusiasta, jossa pientä leipäpalaa tai kinkkusiivua pidettiin sherry-lasin kantena (tapa tarkoittaa kantta) jottei juoma menetä aromiaan eikä kärpäset lentele lasiin. Espanjassa tapaksia saa lähes joka kuppilasta. Niitä syödään töiden jälkeen ennen illallista tai yhä useammin kokonaisena ateriana. Pohjois-Espanjassa näitä pikku suupaloja kutsutaan pinchoiksi.

Meidän tapaspöydässämme oli perunatortillaa, manchego-juustoa, marinoituja valkosipulin kynsiä & chorizo-täytteisiä oliiveja, paahdettua leipää, munakoisotahnaa, savustetulla paprikajauheella maustettuja ristikkoperunoita, pieniä possunlihavartaita ja juomana espanjalaista punaviiniä. Todella hyvä kombo oli leipäsiivu munakoisotahnalla ja manchego-juustolla, nam! Toinen ehdoton suosikki näistä oli possuvartaat, marinadi oli hauskasti erilainen ja varmasti tulen käyttämään sitä uudestaankin!

Perunatortilla

2:lle

‘

2 perunaa

1 pieni sipuli

öljyä

3 munaa

suolaa

mustapippuria

Kuori ja siivuta perunat ohuiksi viipaleiksi. Kypsennä perunasiivuja joko pannulla reilussa määrässä kuumaa öljyä tai friteerauskeittimessä 160 asteessa kunnes perunat ovat rapsakan kypsiä.

Freesaa sipulia pienessä määrässä öljyä. Lisää perunat. Vatkaa munien rakenne rikki haarukalla ja kaada pannulle perunasipulisekoituksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoittele munakasta muutaman kerran pohjasta asti ja anna sen sitten hyytyä miedolla lämmöllä kannen alla. Käännä munakas ympäri lautasen avulla ja anna paistua vielä pari minuuttia.

Tarjoa kuumana tai jäähtyneenä.

*

Marinoiduissa oliiveissa ja valkosipulinkynsissä on öljyä, chiliä ja lehtipersiljaa.

*

Tulinen munakoisotahna

(mallia kirjasta Kiskola, Miettunen: HOT s. 152)

‘

1 keskikokoinen munakoiso

½ sitruunan raastettu kuori ja mehu

2 valkosipulin kynttä

1 pieni punainen chili

1 rkl oliiviöljyä

2-3 rkl lehtipersiljaa

(1-2 rkl maustamatonta turkkilaista jogurttia)

suolaa

mustapippuria

Tökkää munakoisoon haarukalla muutamia reikiä ja paahda sitä uunissa grillivastusten alla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Käännä muutaman kerran ja ota jäähtymään kun munakoison kuoret ovat mustuneet ja se näyttää hieman surullisen lötköltä. Kun munakoiso on jäähtynyt, poista kanta ja kuori.

Soseuta munakoiso muiden ainesten kera sauvasekoittimella tai blenderissä, lisää jogurttia jotta tulisuus on siedettävä.

*

Pikkuruiset porsaanlihavartaat

(kirjasta Parragon Books 2005: Tapas, s. 30)

2:lle

‘

450 g porsaan ulkofileetä

3 rkl oliiviöljyä

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

2 hienonnettua valkosipulin kynttä

2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

1 rkl ras-el-hanout maustesekoitusta

suolaa ja mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaa sianliha kuutioiksi, n. 2 cm kantiltaan. Sekoita lihanpalat marinadin joukkoon ja anna marinoitua n. 8 tuntia välillä sekoittaen.

Tarvitset vartaisiin 12 n. 15 cm pituista varrasta. Jos käytät puisia, niin anna niiden liota kylmässä vedessä puolisen tuntia. Pujota lihat vartaisiin ja grillaa molemmin puolin kypsäksi (n. 10-15 minuuttia).

Tarjoa kuumina.

Ras-El-Hanout maustesekoitus

(MyRecipes)

‘

2 tl jauhettua inkivääriä

2 tl jauhettua korianteria

1 ½ tl jauhettua kanelia

1 ½ tl jauhettua mustapippuria

1 ½ tl jauhettua kurkumaa

1 1/4 tl jauhettua muskottia

1 tl jauhettua maustepippuria

½ tl jauhettua neilikkaa

Sekoita ainekset keskenään. Säilytä tiiviissä astiassa.

 

hiilareilla vai ilman?

Leivitetty porsaanleike on sikaa parhaimmillaan. Ohueksi nuijitun leikkeen paistamiseen menee pari hassua minuuttia, eikä hieman paksummaksikaan jätetty kauaa uunissa ota. Tein männä viikolla paneroinnin niin perinteisellä tavalla kuin myös karpille sopivasti, valitse sopiva :) Lisää karppilisukkeita löytyy täältä.

Maustepippuriperunat voi tehdä muistakin kuin uusista perunoista ja perunakammoiset voivat valmistaa ne vaikka kukkakaalista.

Kukkakaalin tomaattikastike on happaman makea mutta tulinen, kannattaa olla varovainen limemehun määrän kanssa tai jättää se vaikka kokonaan pois mikäli epäilyttää.

Wieninleike ja MaustepippuriPerunat

2:lle

‘

300 g porsaan ulkofilettä kahdeksi 150 g:n viipaleeksi leikattuna

Leivitykseen:

vehnäjauhoja

kananmuna

korppujauhoja

suolaa, mustapippuria

Paistamiseen:

voita ja öljyä

Päälle:

2 sitruunaviipaletta

2 anjovisfilettä

kapriksia

¨

Nuiji porsaanlihaviipaleet ohuiksi leikkeiksi ja leivitä: Kääntele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa joiden rakenteen olet vispannut rikki (sekaan voi lirauttaa tipan vettä tai kermaa) ja lopuksi korppujauhoissa.

Kuumenna pannulla voiöljyseos ja anna hieman ruskistua. Paista leikkeet yksi kerrallaan kohtalaisella lämmöllä n. 3 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele leikkeet sitruunalla, anjoviksella ja kapriksilla.

‘

Perunat:

300-400 g uusia perunoita

suolaa

maustepippuria rouheena tai jauheena

voita

Keitä perunat hieman ylikypsiksi. Valuta vesi pois ja lisää kattilaan nokare voita. Laita kansi päälle ja hölskytä muutaman kerran, jotta perunat hajoavat. Mausta suolalla ja maustepippurilla.

ManteliParmesanPaneroitu Porsaanleike

2:lle

(resepti alunperin Valintatalon)

‘

300 g porsaan ulkofileetä 150 g viipaleiksi leikattuna

tuoretta basilikaa

½ dl mantelijauhetta

½ dl parmesanraastetta

viherpippurirouhetta

suolaa

kananmuna ja tilkka kermaa

paistamiseen voita ja öljyä

Nuiji porsaanpihvit kevyesti. Silppua basilikaa ja sekoita silppu mantelijauheen, parmesanraasteen, viherpippurin ja suolan kanssa. Sekoita kananmuna ja tilkka kermaa keskenään.

Kuumenna pannussa öljy ja voi. Leivitä pihvit pyörittämällä ne ensin munakermaseoksessa ja sitten manteli-parmesanseoksessa. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Kypsennä loppuun 200 asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia.

~

Meksikolainen TomaattiKukkakaali

4:lle

(Jane Miltonin kirjasta Meksikolainen keittiö, s. 183)

‘

1 pieni sipuli

1 lime

1 keskikokoinen kukkakaali

400 g tomaattimurskaa

2-3 valkosipulin kynttä ohuina viipaleina

2 kuivattua pikkuchiliä

1 tl sokeria

75 g fetajuustoa murennettuna

suolaa

Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon. Raasta joukkoon limen kuori ja purista mehu. Anna seistä kunnes sipuli on pehmennyt.

Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi ja keitä al denteksi suolalla maustetussa vedessä.

Kuumenna tomaattimurska omassa kattilassaan valkosipulin, murskattujen chilien ja sokerin kanssa. Lisää lime-sipulit. Mausta maun mukaan vielä suolalla ja mustapippurilla.  Laita puolet tomaattikastikkeesta tarjoiluastian pohjalle, sen päälle kukkakaalit ja kaada lopputomaattikastike pinnalle. Ripottele pinnalle feta. Tarjoa heti.

 

pääsiäinen 2009

Kuten leikkipääsiäispostauksessani mainitsin, tämän vuoden pääsiäinen meni pääosin arkisten ruokien parissa. Mämmiä tuli kuitenkin syötyä toki joka päivä :)

Kinkkukiusaus on kyllä melkoisen tylsä ja arkistakin arkisempi ruokalaji, mutta kun pakkasessa oli kinkkua ja kaupassa perunasipulisekoitus tarjouksessa niin mitäpä muutakaan sitä olisi kokannut :D

KinkkuKiusaus

(n. 4-5 annosta)

1 kg perunasipulisekoitusta

200 g kinkkua suikaleina

4 dl kermaaa

suolaa, mustapippuria

Sekoita voidellussa vuoassa keskenään perunasipulisekoitus, kinkkusuikaleet ja mausteet. Kaada kermat päälle ja paista uunin alaosassa 200 asteessa noin tunti. Peitä pinta leivinpaperilla, jos meinaa tummua.

~

Seuraava päivä oli omistettu kuntooni nähden ihan mahdottomalle patikointilenkille. Matkan varrella kävimme kuvaamassa graffitteja rapistuneilla vanhoilla tehtailla ja lenkin puolivälissä nautimme aivan loistavat rullakebabit Roseannessa Pispalassa.

Toisena pääsiäispäivänä sitten söimme hieman juhlavammin: paistettua ankanrintaa, valkosipulipapuja, Szechuanin kastiketta ja tomaatti-oliivisalaattia. Kastike oli Wok’n'rollin valmista sellaista.

Paistettu Ankanrinta &

Valkosipulipavut

(2:lle)

1 ankanrinta

suolaa, mustapippuria

300 g ohuita vihreitä papuja

tilkka öljyä paistoon

3 kukkuraista tl valmista valkosipulimurskaa

suolaa, mustapippuria

tilkka kermaa

Aloita ankanrinnasta: Viillä veitsellä ristikko lihan rasvakerrokseen. Suolaa ja pippuroi reilusti molemmin puolin. Laita ankanrinta rasvapuoli alaspäin kylmälle pannulle ja käännä lämmöt lähes täysille. Ruskista molemmin puolin, rasvapuoli saa tiristä pannua vasten jopa 10 minuuttia. Laita rinta uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin ja tökkää sisälämpömittari lihaan. Paista 200 asteessa kunnes sisälämpö on 60-65 astetta (n. 10 minuuttia). Kääri folioon vetäytymään siksi aikaa kun valmistat pavut.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää pavut ja valkosipuli. Kuumenna. Lisää kerma ja mausteet ja anna kiehahtaa. Tarjoile heti.

~

Tomaatti-OliiviSalaatti

(2:lle)

100 g kirsikkatomaatteja

n. 10 oliivia

1 pieni valkosipulin kynsi

tilkka oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria

Lohko tomaatit ja oliivit. Hienonna valkosipuli. Sekoita tomaatit, oliivit ja valkosipuli tarjoiluastiassa. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

 

ostakaa makkaraa ja muita karppilauluja

Sen kummemmin sepittelemättä tässä muutama karppiruoka jo pidemmän ajan takaa.

Grillattua lammaskrakovanmakkaraa &

Muhennettua hapankaalia

2:lle

4 lammaskrakovanmakkaraa (Pirkka parhaat)

140 g pekonia hienonnettuna

1 sipuli ohuina puolirenkaina

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

400 g hapankaalia

4 dl kermaa

suolaa, mustapippuria

Laita pekonit kylmälle pannulle ja kuumenna. Lisää sipulit ja tarvittaessa hieman öljyä. Lisää hapankaali ja kerma ja anna kiehahtaa. Mausta mieleiseksi ja tarjoa grillatun makkaran ja sinapin kera.

PossuRuusukaaliPata

aka LäskiPata

2:lle

400 g sian kylkisiivuja kolmeen osaan leikattuna

1 sipuli hienonnettuna

3 valkosipulin kynttä

timjamia

2 rkl tomaattipyrettä

1 rkl worcestershire-kastiketta

0,5 l lihalientä

4 lehtisellerin vartta pilkottuna

200 g ruusukaaleja puolikkaina

100 g suppilovahveroita

½ prkl ranskankermaa

muutama tippa tabascoa

suola, mustapippuri

Kuumenna hieman voita kasarissa ja ruskista kylkisiivut, laita sivuun. Freesaa sipuleita ja laita sitten possu takaisin pannuun. Lisää timjami (2 tl kuivaa/muutama tuore varsi) ja tomaattipyre. Kaada lihaliemi päälle ja anna hautua puoli tuntia. Lisää kasvikset ja anna hautua toiset puoli tuntia. Lisää ranskankerma ja mausta tabascolla, suolalla ja pippurilla. Nauti sellaisenaan tai kastikkeena perunan/riisin/pastan kera.

Kasvistagliatelle

4:lle

2 isoa porkkanaa

1 kesäkurpitsa

Kuori porkkanat ja leikkaa kuorimaveitsellä tai juustohöylällä pitkittäin nauhoiksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa höylällä ja ohenna veitsellä. Kuullota kasviksia öljyssä muutama minuutti ja tarjoile lisäkkeenä pastan tapaan.