Posti toi minulle lyömättömän Nurmi-Vahtera -tiimin viimeiseksi jääneen Mojo-kirjan kuukauden päivät sitten, ja olemme jo selailleet kirjan poikaystäväni kanssa kannesta kanteen ehkä miljoona kertaa. Toinen toistaan verrattomamman kuuloisia reseptejä ja hauskoja juttuja. Mainitaanpa kirjassa karpitkin Iiron asiallisen parsakaalilisukkeen yhteydessä (s. 38).
Ensimmäisenä kokeiluun lähti revitty piparjuuripossu rucolan kera, kaapissa kun sattui olemaan valmiina ylikypsää kassleria. Alkuperäisessä reseptissä porsaan luutonta kylkeä keitetään pari tuntia merisuolalla maustetussa vedessä ja jäähdyttyään revitään syiden mukaisesti suikaleiksi. Niska sopii siis yhtä hyvin, kunhan liha on ylikypsää ja pieneksi revittyä.
Ruohosipulia minulta ei löytynyt, ja limen korvasin sitruunalla.Tämä oli ihan älyttömän hyvää, suosittelen ehdottomasti! Sopii myös leivän väliin jos ei ole hiilareista kiinni.
Revittyä piparjuuripossua ja rucolaa
3:lle
‘
250 g ylikypsää porsaaniskaa tai -kylkeä revittynä
3/4 dl majoneesia
½ prk smetanaa
½ dl raastettua piparjuurta
½ sitruunan mehu
1 rkl dijon-sinappia
½ dl silputtua ruohosipulia
muutama tippa tabascoa
suolaa
mustapippuria
1 ruukku villirucolaa
3 rkl kaprista
parmesania
oliiviöljyä
Sekoita majoneesiin smetana, piparjuuri, sitruunanmehu, sinappi ja ruohosipuli ja mausta tabascolla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon possusuikaleet ja sekoita. Tarkista maku.
Jaa lautasille rucola, kapriksia ja parmesanlastuja. Rouhaise pintaan mustapippuria myllystä ja pirskottele vielä päälle hyvää oliiviöljyä. Lusikoi salaatille piparjuuripossua ja tarjoile.
Avainsanat: karppi, piparjuuri
*click*
Sama kirja löytyy myös meiltä, ihan huippu. Vielä en ole ehtinyt mitään kokeilemaan, toivottavasti pian. Tuo possu kuulostaa juurikin mainiolta!