Jatketaan punajuurella kun kerta vauhtiin päästiin. Risotto on tehty tällä reseptillä, mutta nyt käytin liemenä kanalientä ja persiljan sijaan silppusin joukkoon lopuksi tuoretta basilikaa. Lohi on Glorian ruoka&viini-lehden pekonilla ja vuohenjuustolla maustettu klassikko.
Vuohenjuustolla ja pekonilla maustettu lohi
4:lle
‘
600-800 g lohifileetä ruodottomana
1 pkt pekonia (120g)
mustapippuria
2 tl kuivattua timjamia (tai 2 rkl tuoretta)
150 g pehmeää vuohenjuustoa (esim. Chavroux)
Paloittele lohifilee neljään palaan. Suikaloi pekoni ja ruskista pannulla. Mausta lohen pinta mustapippurilla ja timjamilla. Levitä juusto ja pekonisuikaleet kalan pinnalle ja paista 225 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes kala on juuri ja juuri kypsää (vajaa 50 astetta).
