Tähän ruokaan sain innostuksen foodluvin-blogin Ensenada Style Baja Fish Tacoista. Ihan tarkalleen en ohjeistuksia noudattanut, mutta ei ole onneksi näkynyt vilaustakaan Montezumasta :D

En ollut koskaan ennen yhdistänyt kalaa ja tacoja, mutta toimi kuin junan vessa. Meinaan siis tehdä toistekin! Varovasti vain sitten sen frittiöljyn kanssa, tietysti räiskähti käsille kun en kantta sulkenut.

This recipe is inspired by foodluvin-blog’s Fish Tacos. Though I didn’t quite follow all the rules, I have still avoided the crazy Montezuma-curse thing :D

KalaTacot / Fish Tacos

 

tacoja / taco shells

 

400 g kalafileitä / fish fillets

Battery:

1,5 dl vehnäjauhoja / all purpose flour

1 keltuainen / egg yolk

3 dl olutta / beer

2 rkl/tbsp sulatettua voita / melted butter

1 tl/tsp leivinjauhetta / baking powder

cayenne

suola / salt

pippuri / pepper

kuivattu oregano / dried oregano

 

White sauce:

1 dl majoneesia / mayonnaise

1 dl ranskankermaa / creme fraiche

½ sitruunan mehu / lemon juice

salt,pepper

 

Hot pepper sauce:

1 dl hot pepper sauce

1 dl sulatettua voita / melted butter

 

Salsa:

2 tomaattia / tomatoes

½ sipuli / onion

1 punainen chili / red chili

tuoretta minttua / fresh mint

suolaa / salt

sitruunamehua / lemon juice

 

Plus:

suikaloitua kaalia / shredded cabbage

quacamole

 

Valmista frityyritaikina ensin: yhdistä kaikki aineet ja vatkaa tasaiseksi.

Yhdistä majoneesi, ranskankerma ja sitruunanmehu. Mausta.

Kiehauta hot pepper sauce ja voi.

Hienonna tomaatit, sipuli, chili ja minttu. Yhdistä ja mausta sitruunalla ja suolalla.

Kuumenna öljy 180 asteeseen. Dippaa pienittyjä kalapaloja batteriin ja friteeraa kunnes kullanruskeita.

Kuumenna hetken aikaa tacoja mikrossa. Kokoa tacot (tai käytä tortilloita jolloin saat enemmän tavaraa sisään ;) mieleisiksi ja nautiskele kylmän oluen kera.

 

First make the batter: combine all ingredients and stir until smooth.

Also combine the ingredients for white sauce. Put the hot pepper sauce and butter on a pot and heat until butter is thoroughly melted.

Chop finely all ingredients for salsa, combine and season.

Dip fish pieces into batter and deep fry in oil 180 degrees C until golden brown.

Heat up the tacos and fill them as you please.